苹果醋中的营养丰富，富含了果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 以及酵素。苹果醋能够对肝脏的功能有所提高，从而改善内环境，对于、情绪低落以及容易疲劳的人通常在睡前喝苹果醋好。
而现在越来越多的苹果醋产品是被应用在了酒桌上，那么苹果醋解酒效果究竟怎么样呢？
人之所以会在喝酒之后产生头疼，是由于人在喝酒后，体内就会摄入大量的乙醇，因此才会产生醉酒或者是不适感。对于健康人的肝脏而言每小时能够氧化180ml酒精，如果肝脏不能够处理掉过多的酒精，也就是不能完全氧化的话，就可能会生成乙醛，而这乙醛就是会引起、呕吐等恶醉的罪魁祸首，醋能够促进乙醛的氧化，因此就会有解酒以及减轻恶醉的功效。
人体血液中所含的乙醇上升之后会造成咽喉疼痛或者是不适，而在苹果醋中含有了大量的氨基酸，能够提高肝脏的能力以及代谢能力，从而提高人体的，从而能够缓解饮酒造成的咽喉肿痛和不适。
酒精在肝脏代谢、过程中还可产生一种有致癌作用的物质-乙醛（对肝细胞有毒性作用），正常情况下乙醛可被人体内的乙醛脱氢酶分解为物质而排出体外，但如果本身肝脏功能较弱时，特别是肝脏内所含的乙醛脱氢酶大量减少时，可导致部分乙醛不但不能被完全分解，进而影响肝脏的健康，而苹果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的和新陈代谢能力，提高身体的，减少肝病的发病率，而且苹果醋的作用也很不错哦。
所以在酒前酒后喝上一小杯的苹果醋，不但可以起到减轻醉酒症状的效果，而且还可以保护肝脏不被酒精侵袭，如果苹果醋携带不够方便，苹果醋胶囊或者苹果醋咀嚼片也是不错的选择。
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